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单县羊汤的投料考究(2013/09/14)

教您单县羊汤怎么做，如何做单县羊汤才好吃呢？
单县羊汤的特色:投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥
不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断
铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将
汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清
水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮
沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料
包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成
熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终
保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜
末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随
羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与单县羊
汤同食。
单县羊汤 http://www.jnsanyiju.com

Valid Until

2014/09/14

联系方式

公司名称	济南三义居羊汤馆
地址	济南市历下区历山路30-3号济南山东 250000 中国
电话号码	86-0531-85826276
传真号码	86-0531-88519558
公司主页	http://jnsanyiju.cn.ec21.com http://www.jnsanyiju.com
联系人	刘经理